Salade d’edamames et de quinoa à la menthe

Ingrédients (pour 2 personnes):

Salade

  • 1 tasse de quinoa, cuit
  • 3/4 de tasse d’edamames, blanchis 3 minutes dans l’eau bouillante
  • 1/2 tasse de poivron rouge, en petits dés
  • 1 petit oignon vert, haché
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe de pistaches, hachées grossièrement
  • 1 c. à thé de zaatar
  • Sel, poivre

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de yogourt nature
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de miel
  • Sel, poivre
  1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients pour la vinaigrette. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la salade. Assaisonner, puis ajouter la vinaigrette. Mélanger délicatement et servir.

Un commentaire Ajoutez le vôtre

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s