Couscous israélien au tempeh, poireaux et champignons

Ingrédients:

Couscous israélien

  • 1 1/2 tasse de couscous israélien, sec
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c. à thé de miso

Légumes et tempeh

  • 1 paquet de tempeh de 240 g, égrené (je prends le mien chez Aliments Merci)
  • 1 barquette de champignons de Paris, tranchés
  • 1 1/2 tasse de poireau, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/3 tasse de crème 15% (ou crème végétale)
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • Le jus de 1 petit citron
  • Feta, pistaches et basilic au goût, pour servir
  • Huile d’olive, pour la cuisson
  • Sel, poivre
  1. Cuire le couscous israélien dans le bouillon et le miso, tel qu’indiqué sur l’emballage.
  2. Dans une grande poêle huilée, faire revenir le tempeh égrené, le poireau, les champignons et l’ail une quinzaine de minutes, ou jusqu’à ce que le poireau soit tendre et les champignons colorés. Ajouter la crème, le sirop d’érable et le jus de citron, puis bien assaisonner.
  3. Ajouter le couscous au mélange de tempeh. Servir avec du feta, du basilic et des pistaches, au goût.

6 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Chlorophylle dit :

    Qu’est-ce que c’est, le « couscous israélien » ? Qu’a-t-il de particulier ? N’est-il pas fait à partir de blé ? Si c’est le cas, je n’en consommerai pas… Mais je vous remercie pour votre réponse.

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    1. familleettofu dit :

      Le couscous israélien est une semoule de blé, mais plus grosse que le couscous régulier.

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      1. Chlorophylle dit :

        Merci, mais blé… Dommage!

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  2. Diane Marchesseault dit :

    Où peut-on acheter du couscous israélien ?

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    1. familleettofu dit :

      Il y en a habituellement dans les épiceries, sinon les épiceries plus spécialisées.

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