Bol de tofu croustillant, bokchoys et sauce des Marie

Le meilleur truc pour avoir du tofu vraiment croustillant, c’est de l’enrober de fécule de maïs avant de le cuire. Ça fait vraiment toute la différence. En plus, de cette façon, il est délicieux même sans avoir été mariné.

Les bokchoys, juste tombés dans la poêle, avec un peu de sel et un trait de jus de citron: allo le délice. Mes enfants adorent ça (même cru!).

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 tasse de riz basmati (j’achète le mien chez Aliments Merci)
  • 4 gros bokchoys, éffeuillés
  • 1 bloc de tofu de 454 grammes, en cubes
  • 1/4 de tasse de fécule de maïs
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • Quelques quartiers de citron ou de lime
  • Oignon vert, ciselé (facultatif)
  • Sel, poivre
  • Sauce des Marie, au goût (recette ici)
  1. Cuire le riz selon les indications de l’emballage.
  2. Dans une grande assiette creuse, enrober les cubes de tofu dans la fécule de maïs. Cuire dans une grande poêle, huilée généreusement. Colorer sur toutes les faces.
  3. Faire tomber les bokchoys dans une poêle huilée. Les feuilles doivent être légèrement ramollies mais le blanc encore croquant.
  4. Servir le riz, le tofu et les bokchoys dans des bols, avec la sauce des Marie. (Avec un trait de jus de citron ou de lime et des oignons verts, c’est encore meilleur).

 

 

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