Salade d’avocat, céleri et oeufs pochés

Cette salade est délectable! Elle peut être chouette en lunch aussi, avec des oeufs durs.

Encore une fois, je sers la même chose aux enfants, mais un peu différemment. Anette aime maintenant les salades (YOUPI!), mais pas Henri. Je lui sers tous les ingrédients séparément, sans vinaigrette et le tour est joué (la petite assiette avec les compartiments aide aussi 😉 ).

Ingrédients (pour 1 salade repas):

  • 2 oeufs pochés environ 2-3 minutes (j’achète mes oeufs bio chez Aliments Merci)
  • 1 branche de céleri, tranchée
  • 1 avocat pelé, tranché
  • 1 oignon vert, ciselé
  • 1 c. à soupe de graines de tournesol grillés
  • Coriandre fraîche, au goût
  • Un filet d’huile d’olive
  • Un trait de jus de citron
  • Sel, poivre
  1. Dans un bol, disposer les légumes et ajouter l’huile et le citron. Ajouter les oeufs, la coriandre et les graines de tournesol, puis bien assaisonner.
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