Tian aux légumes et feta

Les légumes du Québec arrivent bientôt et ce sera le temps de faire ce plat vraiment délicieux. On peut faire cuire les légumes sur le BBQ et c’est encore meilleur. Avec une bonne tranche de pain de campagne beurrée, c’est top!

Ingrédients:

  • Une quinzaine de mini aubergines, en tranches d’environ 0,75 cm
  • 2 grosses courgettes, en tranches d’environ 0,75 cm
  • Le blanc de 2 petits poireaux, émincé
  • 3 tomates équeutées et épépinées, en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 pincées de thym séché
  • 2 pincées de basilic séché
  • Environ 200 g de fromage feta (j’achète du feta au lait de brebis chez Aliments Merci)
  • Environ 3 c. à soupe de chapelure panko
  • Huile d’olive, pour la cuisson
  • Un bon filet de vinaigre balsamique
  • Tranches de pain de campagne
  • Beurre
  • Sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 400 F. Sur une plaque, déposer les tranches de courgettes et d’aubergines. Huiler, bien assaisonner et enfourner une vingtaine de minutes. Réserver.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen-vif, faire revenir les poireaux et l’ail quelques minutes dans l’huile d’olive. Ajouter les  tomates et les herbes, bien mélanger et réserver.
  3. Dans un bol, mélanger le feta et la chapelure. Réserver.
  4. Dans un plat rectangulaire de type pyrex, disposer les poireaux et les tomates, les aubergines et les courgettes. Terminer avec un trait de vinaigre balsamique et le mélange de feta. Enfourner à couvert environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
  5. Servir avec une bonne tranche de pain de campagne beurrée.

 

 

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Chlorophylle dit :

    Une recette qui me plaît bien (même si je ne suis pas au Canada!). Mais il n’est pas facile de trouver en même temps des tomates et des poireaux… alors peut-on remplacer ces derniers, par exemple, par des feuilles de blettes ? Ou quoi d’autre ? Merci!

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    1. familleettofu dit :

      Je ne connais pas les feuilles de blettes 😉 Mais je remplacerais le poireau par un petit oignon.

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