Salade de petits pois, concombre et pomme verte au gingembre

Une salade très sympa pour l’été! On pourrait y ajouter des protéines avec des légumineuses au choix.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 1/2 tasse de petits pois surgelés, blanchis 2 minutes dans l’eau bouillante
• 1/2 concombre anglais, en dés
• 1 petite pomme verte, en dés
• 1 oignon vert, émincé
• Un filet d’huile d’olive (j’utilise l’huile d’olive Mère Nature chez Aliments Merci)
• Le jus de 1/2 lime
• Le jus du 1/4 d’un citron
• 1 à 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• Sel, poivre

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol à salade. Bien assaisonner et servir.