Soupes et potages

Gaspacho au melon d'eau

La meilleure chose à manger durant l’été; mi soupe, mi smoothie: les enfants adorent! <3

Rendement: 5 tasses
Préparation: 10 minutes

Ingrédients:

  • 4 tasses de melon d’eau, en cubes
  • 2 tomates moyennes, en morceaux
  • 1/2 concombre anglais, en morceaux
  • 1/2 petite échalote française, hachée grossièrement
  • 2 c. à soupe de basilic frais, haché grossièrement (voir note)
  • le jus de 1 lime
  • un filet d’huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Dans un mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin et déguster très froid.

Note: le basilic pourrait être remplacé par une autre herbe au choix, comme la coriandre, la menthe ou le persil plat.

 

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