Sauté de haricots rouges et de bette à carde au sésame

Les bottes de bette à carde du Québec sont vraiment abordables durant l’été. Voilà une idée recette rapide qui plaira à tous (truc: j’ai servi les ingrédients séparément pour mon plus petit).

Pour servir, j’ai utilisé des nouilles de riz au gingembre que j’ai trouvées chez Aliments Merci (trop bonnes!). Sinon, du riz, du quinoa ou des vermicelles feraient aussi l’affaire.

Portions: 6
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

  • 1 petit oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 grosse botte de bette à carde du Québec, émincée (tiges et feuilles)
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • le jus de 1 citron
  • 2 c. à soupe de gingembre grais, râpé
  • 2 c. à thé de graines de sésame blanches
  • 2 c. à thé de graines de sésame noires
  • huile végétale, pour la cuisson
  • sel, poivre
  • sauce aux arachides, au goût (ou une autre sauce, au choix)
  1. Dans une grande poêle, dans revenir l’oignon et l’ail quelques minutes dans l’huile. Ajouter la bette à carde, le céleri et tout le reste des ingrédients, puis cuire environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les tiges soient tendres.
  2. Servir avec des nouilles de riz au gingembre et la sauce aux arachides.

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