Bol thaï au tofu, pois chiches et chou-fleur

Vite fait, bien fait! L’ajout d’un filet de lait de coco au moment de servir fait toute la différence. 🙂

Portions: 4-6 personnes
Préparation: 30 minutes

Ingrédients

Chou-fleur

  • 1 gros chou-fleur, en petits bouquets
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de pâte de cari jaune ou rouge (disponible chez Aliments Merci)
  • 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • 1 grosse pincée de cardamome moulue
  • Sel, poivre

Tofu et pois chiches

  • 1 paquet de tofu ferme de 454 g, en petits cubes
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de pâte de cari jaune ou rouge
  • 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • 1 grosse pincée de cardamome moulue
  • Sel, poivre

Accompagnements

  • 1 boîte de lait de coco de 160 ml
  • pâtes orientales aux oeufs, au goût (ou riz, ou autre)
  • sambal oelek, au goût
  • basilic thaï (ou coriandre, ou autre)
  1. Préchauffer le four à 400˚F et tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un gros bol, mélanger tous les ingrédients pour le chou-fleur. Bien assaisonner et répartir sur une plaque de cuisson. Dans un second bol, mélanger tous les ingrédients pour le tofu et les pois chiches et répartir sur la seconde plaque de cuisson. Enfourner 15-20 minutes, en brassant à la mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes orientales (ou le riz). Égoutter et réserver.
  4. Dans des bols, répartir un peu de chaque ingrédients, servir avec un filet de lait de coco et du basilic thaï.

4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. M-A dit :

    Fait ce soir. Tres bon et different avec la cannelle et la cardamome.
    Prenez le temps de couper assez petit le chou-fleur et le tofu, sinon le temps de cuisson est pas mal plus long.
    J’ai ajouté un legume vert croquant pour plus de crouch et de la lime! À refaire

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  2. Ophélie dit :

    Très très bon! Je n’ai pas mis de cardamome, et ce fut délicieux quand même! 🙂

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