Plaque de légumes au sumac, sauce crémeuse au fromage vegan

J’aime faire des légumes sur une plaque et accompagner le tout d’une protéine au choix. Cette fois, j’ai fait du tofu brouillé; mais ça aurait pu être du tofu grillé, du tempeh grillé ou encore des légumineuses ou des noix.

Pour la sauce, il n’existe pas plus simple et ça ajoute un petit côté crémeux très chouette (idéal pour les gens qui ne consomment pas de produits laitiers!).

Portions: 6
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35-40 minutes

Ingrédients

  • 1 tête de brocoli, en bouquets
  • 1/2 petit chou, émincé
  • 1,5 livres de pommes de terre grelots, en moitiés
  • 1 c. à soupe de sumac
  • 4 branches de romarin
  • 1 citron, en tranches
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Pour la sauce

  • environ 1/4 tasse de fromage de cajou style chèvre (disponible chez Aliments Merci)
  • eau, en quantité suffisante
  • sel, poivre
  • sauce sriracha, au goût
  1. Préchauffer le four à 375˚F.
  2. Mélanger les brocolis avec l’huile, le sel, le poivre et le 1/3 de la quantité de sumac. Verser sur une plaque tapissée de papier parchemin. Répéter l’opération avec les pommes de terre et le chou. Ajouter les branches de romarin et les tranches de citron, puis enfourner environ 40 minutes, en brassant à la mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les ingrédients pour la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter l’eau au goût, selon la consistance désirée. Bien assaisonner et servir avec les légumes.

 

 

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