Muffins aux pommes d’Anette

C’est Anette qui a choisi les ingrédients à mettre dans ces muffins. Le résultat est top! Ils sont moelleux à souhait grâce aux petites cubes de pommes et au yogourt.

Rendement: 12
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

Secs

  • 3/4 tasse de farine tout usage (ou blé entier)
  • 3/4 tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 tasse de germes de blé
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 grosse pincée de cannelle, muscade et gingembre moulu
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 2 petites pommes pelées, en petits dés
  • Gros flocons d’avoine, pour la garniture

Humides

  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse de yogourt nature
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  1. Préchauffer le four à 350˚F et chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, les germes de blé, les épices et la poudre à pâte. Terminer avec les raisins et les pommes. Réserver.
  3. Dans un second bol, fouetter tous les ingrédients humides jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour que la farine disparaisse.
  4. Remplir les moules à muffins, saupoudrer quelques flocons de gros avoine sur chaque muffin, puis enfourner une trentaine de minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

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