5 choses à savoir sur notre livre + 1 recette exclusive

Notre livre de recettes Autour de la table, publié aux Éditions La Presse, est en vente depuis le 9 octobre. Il est disponible dans toutes les librairies du Québec. 

Psst! Ne ratez pas la recette exclusive à la fin de l’article. 

5 choses à savoir sur le livre: 

  1. Le livre compte plus de 130 recettes, toutes végétariennes (pour 29,95$ seulement en plus!). La majorité des recettes sont exclusives au livre, mais certains plats classiques du site y sont inclus.
  2. Les ingrédients des recettes sont accessibles et faciles à trouver. Le livre comprend aussi une liste des ingrédients de base d’un garde-manger végétarien; avec ça, on peut réaliser facilement la majorité des plats du livre.
  3. Toutes les photos du livre ont été prises par Simon (le mari/papa), dans notre vie de tous les jours. Pas de studio, pas de super séances de shooting organisées à l’avance, mais bien des photos de ce qu’on a mangé pour vrai, avec les enfants.
  4. Toutes les recettes sont testées et approuvées par nos enfants! Pour celles qui pourraient être un peu moins accessible, il y a des super astuces pour leur rendre le tout le plus attrayant possible.
  5. Le livre comprend 10 chapitres. Les voilà, accompagnés de mes coups de coeur.

    Déjeuners et brunchs. Mon coup de coeur: les pancakes choco-banane.

    Salades et vinaigrettes. Mon coup de coeur: la salade de fenouil, pomme verte et grenade.

    Sauces, marinades, trempettes et tartinades. Mon coup de coeur: la trempette de patate douce au tahini.

    Légumes. Mon coup de coeur: les poivrons farcis mexicains.

    Plats principaux rapides. Mon coup de coeur: les tacos au tempeh et aux ananas (vraiment à essayer!).

    Plats principaux favoris des enfants. Mon coup de coeur: les croquettes de quinoa, brocoli et fromage.

    Plats principaux week-end. Mon coup de coeur: la plaque de saucisses végé, pommes et choux à la bière.

    Plats principaux classiques revisités. Mon coup de coeur: le hamburger steak.

    Collations. Mon coup de coeur: le smoothie bleuet et cannelle.

    Desserts. Mon coup de coeur: la tarte crue à la lime et à l’avocat.

Recette exclusive: tarte crue à la lime et à l’avocat

Une tarte 100% crue et sans produits laitiers. Mon dessert préféré à vie!

Ingrédients (8 portions)



Croûte

10 biscuits graham
5 dattes Medjol, dénoyautées
2 1/2 c. à soupe d’huile de coco, ramollie


Crème à la lime
2 gros avocats, pelés et dénoyautés
Le jus et le zeste de 3 limes
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d’huile de coco, ramollie

Crème fouettée de noix de coco
1 boîte de crème de coco de 400 ml
2 c. à soupe de miel

Préparation

Réfrigérer la crème de coco pendant un minimum de deux heures. À sa sortie du réfrigérateur, tourner le contenant, ouvrir et vider l’eau qui se trouve sur le dessus. Réserver.

Croûte. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients pour la croûte jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Étendre ce mélange au fond d’un moule à tarte d’environ 22 cm (8,5 po) en pressant avec les doigts. Réserver.

Crème à la lime. Fouetter tous les ingrédients pour la crème à la lime jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Ajouter le mélange sur la croûte, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer environ 1 heure.

Crème fouettée de noix de coco. Pendant ce temps, fouetter la crème de coco et le miel pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à l’obtention de pics fermes. Étendre la crème fouettée sur la tarte. Garnir de zeste de lime et servir.

Crédit photo: Nightlife

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