Tacos au tempeh et aux ananas – recette exclusive de notre livre

Flyer livre CANVA

Décidément une de mes recettes favorites du livre! Ces tacos sont faciles et rapides à préparer et surtout, carrément délicieux. Ils sont parfaits pour faire connaissance avec le tempeh.

Pour les enfants, je les laisse préparer leur propre petit tacos et le tour est joué!

Plus de 130 recettes tout aussi chouettes dans notre livre Autour de la table, en vente dans toutes les librairies au Québec. 

 
Portions: 2 adultes, 2 enfants
Préparation: 30 minutes


Ingrédients

  • Une quinzaine de tortillas de maïs, chauffés au micro-onde
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • 1 paquet de 240 g de tempeh, égrené
  • 1 ananas pelé, en dés
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • le jus et le zeste de 1 lime
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de chili
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé épicé
  • 1/8 c. à thé de fumée liquide
  • Sel, poivre

Garnitures (elles peuvent varier selon ce qui est disponible dans le frigo)

  • tomates, en dés
  • avocats, en dés
  • radis daïkon, tranché à la mandoline
  • oignon vert, ciselé
  • chou rouge, émincé
  • coriandre fraîche, ciselée
  • cheddar, râpé
  • yogourt nature
  • tabasco

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile quelques minutes à feu moyen-vif, jusqu’à transparence. Ajouter le 3/4 de l’ananas, puis cuire quelques minutes. Ajouter tout le reste des ingrédients, puis laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien lié.
    Servir un peu de tempeh sur un tortilla, accompagné des garnitures désirées.

 

Un commentaire Ajoutez le votre

  1. Gilles dit :

    Très bon livre

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