Salades vinaigrettes et sauces

Salade tiède de chou-fleur grillé, pois chiches, feta et grenade

Une salade repas parfaite pour le temps froid qui s’installe. Avec la pomme-grenade: c’est carrément divin.

Pour les petits, on peut servir certains ingrédients séparément au besoin (les miens ont adoré tout mélangé!).

Rendement: 8 portions
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients

  • 1 chou-fleur, en petits bouquets
  • 2 boîtes de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • quelques bonnes pincées de zaatar
  • un bon filet d’huile d’olive
  • sel, poivre

Sauce et accompagnements

  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • le jus et le zeste de 1/2 citron
  • 1 gousse d’ail, hachée très finement
  • environ le 3/4 d’un paquet de 200 g de fromage feta, émietté (j’achète mon feta de brebis chez Aliments Merci)
  • 2 oignons verts, émincés
  • les grains d’une pomme grenade
  • sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 400˚F et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un très grand bol (ou 2 moyens), mélanger les chou-fleurs, les pois chiches, l’huile et le zaatar. Assaisonner généreusement et répartir sur la plaque de cuisson. Enfourner environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les chou-fleurs soient tendres. Réserver sur la plaque pour laisser tiédir.
  3. Dans un petit bol, fouetter le yogourt, le citron et l’ail. Bien assaisonner et réserver.
  4. Dans un bol de service, mélanger les chou-fleurs et les pois chiches avec la sauce au yogourt. Ajouter le feta, les oignons verts et les grains de pomme grenade. Rectifier l’assaisonnement et servir tiède.
Cette recette est en collaboration avec les Aliments Merci.
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