Soupe au bouillon de seitan et aux lentilles

Un potage anti-gaspillage pour ne pas jeter le bouillon de préparation du seitan! On peut ajuster les quantités d’eau selon la concentration du bouillon restant.

La préparation du seitan est beaucoup plus simple qu’on le pense, le résultat est super et très différent du tofu et du tempeh. Je trouve de la farine de gluten chez Aliments Merci.

Portions: 6
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure

Ingrédients

  • environ la moitié du bouillon de cuisson du seitan + tous les légumes
  • environ 4 tasses d’eau (voir note)
  • 1 tasse de lentilles vertes sèches
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, pelé et râpé
  • 1/2 c. à thé de sambal oelek
  • poivre, au goût
  • quelques tranches de limes, pour servir
  1. Dans une grande casserole, déposer tous les ingrédients, sauf la lime. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser mijoter minimum 1 heure, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  2. Passer la soupe au pied mélangeur, sans toutefois la rendre complètement lisse.
  3. Servir avec une tranche de lime.

Note: selon la concentration du bouillon de seitan, ajouter plus ou moins d’eau.

Cette recette est en collaboration avec aliments merci.

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