Potage de carottes balsamique et miel 

Je fais beaucoup de potages durant l’automne et l’hiver: celui-ci est un de mes favoris et je suis certaine que vous avez déjà tous les ingrédients dans le garde-manger pour le réaliser dès aujourd’hui!

Portions: 6
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

  • un filet d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 5 tasses de carottes pelées, en minces rondelles
  • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de miel
  • un emballage de bouillon de légumes de 900 ml
  • 1 grosse branche de thym (ou une grosse pincée de thym séché)
  • sambal oelek, au goût
  • sel, poivre
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen-vif pendant quelques minutes. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser mijoter à feu doux à couvert environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  2. Passer le mélange de soupe au pied mélangeur (ou au mélangeur sur pied) jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Ajouter du bouillon au besoin, selon la texture désirée et rectifier l’assaisonnement.

 

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