Sauce crémeuse au fromage, tofu et épinards

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Cette sauce est ultra rapide à préparer, les pâtes sont crémeuses et les enfants mangent des épinards incognito!

J’ai utilisé environ le 3/4 de la préparation pour un paquet de pâtes de 454 g. J’ai utilisé le reste en trempette avec des légumes le lendemain. Il est possible d’ajouter plus de légumes aux pâtes, dans ce cas, davantage de sauce sera nécessaire.

Rendement: 1 paquet de pâtes de 454 g
Préparation: 15 minutes

Ingrédients

  • un filet d’huile d’olive
  • 1 échalote française, hachée
  • 5 tasses de bébés épinards
  • 1 paquet de tofu mou de 300 g
  • 1 paquet de fromage Boursin de 150 g (au choix)
  • 3 c. à soupe de graines de chanvre
  • sel, poivre

Préparation

  • Dans une grande poêle, faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive quelques minutes. Ajouter les épinards et cuire suffisamment pour les faire tomber. Laisser refroidir et presser les épinards afin de retirer l’eau.
  • Dans un robot culinaire, rendre en purée lisse les épinards, le tofu, le fromage et les graines de chanvre. Bien assaisonner et servir avec des pâtes au choix.

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