Sauce tomate au vin rouge de Simon

Simon fait une sauce tomate vraiment délicieuse, avec des oignons et du vin rouge. Toute la famille en raffole (et notre ami Jean-Félix aussi).

Rendement: 4 à 5 tasses de sauce
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 45 minutes

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 1 boîte de 796 ml de tomates entières San Marzano
  • 1 bouteille de 675 ml de coulis de tomates
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 1/2 c. à thé d’origan séché
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • sel en quantité généreuse
  • poivre
  1. Dans une casserole, faire revenir les oignons dans 2 c. à soupe d’huile d’olive, jusqu’à transparence. Ajouter le vin rouge et laisser réduire de moitié. Ajouter les tomates et bien les écraser à l’aide d’un pilon. Ajouter le coulis, l’ail et les herbes , puis terminer avec le 1/4 de tasse d’huile d’olive restante. Bien assaisonner (s’assurer que la sauce est suffisamment salée).
  2. Laisser mijoter environ 45 minutes.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *