Repas principaux

Sauce bolognaise au tofu et au poireau

La sauce à spaghetti est assurément une bonne façon de faire plaisir aux enfants!

Cette sauce est aussi bonne que celle de ma mère. C’est une bonne façon d’intégrer le tofu au menu pour les gens moins familiers.

Si vous êtes dans une grosse journée de préparation de sauce à congeler, en voilà d’autres à essayer: une sauce tomate au vin rouge, une sauce genre québécoise et une sauce tomate de base.

Sauce bolognaise au tofu et au poireau

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Portions: 12 Temps de préparation: 1 heure

Ingrédients

  • un filet d'huile d'olive
  • le blanc d'un poireau, émincé
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de vin rouge
  • 1 boîte de tomates entières de 796 ml
  • 1 pot de coulis de tomates de 700 ml
  • 1 bloc de tofu de 350 g, égrené
  • 1/2 c. à thé de basilic séché
  • 1/4 c. à thé d'origan séché
  • sel, poivre

Préparation

1

Dans une grande poêle, faire tomber le poireau et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen quelques minutes. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire.

2

Ajouter le reste des ingrédients, puis porter à ébullition. Baisser le feu, puis laisser mijoter 50-60 minutes.

Notes

La sauce se congèle.

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