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Wraps aux pois chiches

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Si les sandwichs au thon vous manquent, je vous rassure: ces wraps aux pois chiches sont tout aussi bons, sinon encore meilleurs! Mon petit mangeur (Henri) en a mangé deux!

Parfaits pour la boîte à lunch!

Wraps aux pois chiches

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Portions: 4 Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients

  • 4 grands tortillas de blé entier
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1 poivron, en petit dés
  • 1 c. à soupe d'échalote française, hachée finement
  • 2 c. à soupe de câpres, hachés grossièrement
  • 3 c. à soupe de graines de chanvre (facultatif)
  • le jus et le zeste de 1 citron
  • 2 c. à soupe de végénaise (ou mayonnaise)
  • 1 c. à soupe de moutarde ancienne
  • une petite poignée de coriandre ou persil plat, haché grossièrement
  • sel, poivre

Préparation

1

Dans un grand bol, écraser les pois chiches à l'aide d'un pilon. Y ajouter tous les ingrédients, bien assaisonner et mélanger.

2

Répartir le mélange sur les 4 tortillas. Bien refermer et couper en deux.

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