Des muffins salés aux épinards et au cheddar, pour faire changement. Excellents en collation ou en accompagnement d’une salade.
Muffins salés aux épinards et au cheddar
ImprimerIngrédients
- Secs
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- poivre, au goût
- Humides
- 1 oeuf
- 3/4 tasse de lait (ou boisson végétale)
- 1/4 tasse de yogourt grec nature
- 1 1/2 tasse de cheddar fort, râpé
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 sac d'épinards de 171 g, cuits, égouttés puis hachés
- 3 oignons verts, ciselés
- 2 branches de thym, effeuillé
Préparation
1
Préchauffer le four à 350˚F et chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier.
2
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
3
Dans un second bol, fouetter ensemble tous les ingrédients humides, en terminant avec les épinards. Y ajouter les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à ce que la farine disparaisse.
4
Remplir les moules à muffins, puis enfourner environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre. Laisser refroidir.
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