Légumes et accompagnement

Chou-fleur et poireau au citron et graines de fenouil

Chou-fleur, poireau, citron, graines de fenouil

Il y a deux semaines, j’ai assisté au lancement de l’émission Les fermiers, diffusée sur Unis.tv. Le tout est piloté par Jean-Martin Fortier, auteur du best seller Le jardinier maraîcher. On y découvre tout le travail qui est fait pour produire des légumes bio et c’est charmant.

J’ai pu repartir avec quelques produits de la ferme, dont l’ail et les pousses qui m’ont inspirés cette recette.

Chou-fleur et poireau au citron et graines de fenouil

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Portions: 4 Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients

  • un filet d'huile d'olive
  • 1 chou-fleur, en petits bouquets
  • 1 poireau, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • le jus et le zeste de 1 citron
  • 1/2 c. à thé de graines de fenouil, écrasées
  • micro pousses, au choix
  • sel, poivre

Préparation

1

Dans une poêle, faire tomber le poireau dans l'huile d'olive. Ajouter le reste des ingrédients et cuire environ 15 minutes à couvert à feu moyen-doux, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.

2

Assaisonner et servir avec des pousses au choix.

 

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