Collations

Muffins aux bananes, yogourt et chocolat

Muffins chocolat banane yogourt

Quand il ne reste plus grand chose dans le garde-manger pour faire des muffins, j’ai toujours des bananes au congélateur; celles que plus personne ne voulait parce qu’elles étaient trop mûres.

Ces muffins sont vraiment moelleux et parfaits. 

Muffins aux bananes, yogourt et chocolat

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Portions: 12 Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients

  • 3/4 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de germes de blé ou graines de lin moulues
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 3 bananes mûres
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 oeuf
  • 1/3 à 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse d'huile végétale

Préparation

1

Préchauffer le four à 350˚F et chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier.

2

Dans un bol, mélanger la farine, les germes de blé et les pépites de chocolat. Réserver.

3

Dans un second bol, écraser grossièrement les bananes, puis y ajouter le yogourt, la poudre à pâte et le bicarbonate. Laisser reposer 5 minutes.

4

Dans un troisième bol, fouetter l'oeuf, le sucre et l'huile. Ajouter ce mélange à la farine, puis y ajouter le mélange de bananes. Mélanger délicatement jusqu'à ce que ce soit homogène, puis remplir les moules.

5

Enfourner environ 30 minutes.

 

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