Quand il ne reste plus grand chose dans le garde-manger pour faire des muffins, j’ai toujours des bananes au congélateur; celles que plus personne ne voulait parce qu’elles étaient trop mûres.
Ces muffins sont vraiment moelleux et parfaits.
Muffins aux bananes, yogourt et chocolat
ImprimerIngrédients
- 3/4 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de germes de blé ou graines de lin moulues
- 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 3 bananes mûres
- 1/2 tasse de yogourt grec nature
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
- 1 oeuf
- 1/3 à 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'huile végétale
Préparation
Préchauffer le four à 350˚F et chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier.
Dans un bol, mélanger la farine, les germes de blé et les pépites de chocolat. Réserver.
Dans un second bol, écraser grossièrement les bananes, puis y ajouter le yogourt, la poudre à pâte et le bicarbonate. Laisser reposer 5 minutes.
Dans un troisième bol, fouetter l'oeuf, le sucre et l'huile. Ajouter ce mélange à la farine, puis y ajouter le mélange de bananes. Mélanger délicatement jusqu'à ce que ce soit homogène, puis remplir les moules.
Enfourner environ 30 minutes.
