Potage de carottes balsamique et miel 

Je fais beaucoup de potages durant l’automne et l’hiver: celui-ci est un de mes favoris et je suis certaine que vous avez déjà tous les ingrédients dans le garde-manger pour le réaliser dès aujourd’hui! Portions: 6 Préparation: 10 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients un filet d’huile d’olive 1 gros oignon, émincé 2 gousses d’ail, hachées…

Soupe au bouillon de seitan et aux lentilles

Un potage anti-gaspillage pour ne pas jeter le bouillon de préparation du seitan! On peut ajuster les quantités d’eau selon la concentration du bouillon restant. La préparation du seitan est beaucoup plus simple qu’on le pense, le résultat est super et très différent du tofu et du tempeh. Je trouve de la farine de gluten…

Potage repas aux légumes racines et aux lentilles

Ce potage est parfait pour passer des légumes racines qui se font un peu vieux… J’aime beaucoup y laisser des morceaux au moment de passer au pied mélangeur; avec les lentilles corail, on obtient un peu le goût d’un dhal. Portions: 8 Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients 1 gros oignon, émincé 2 grosses…

Crème de tomates cari coco

Un potage repas express, qui fait changement de la bonne vieille soupe aux tomates. Rendement: 6 portions Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients un filet d’huile végétale ou d’huile de coco 1 gros oignon, émincé 2 gousses d’ail, hachées grossièrement 1 boîte de tomates de 796 ml 1 boîte de haricots blancs de 540…

Casserole mexicaine

Un heureux mélange entre un pâté chinois et un chili; vraiment un des plats favoris de ma famille! Astuce: si vous n’avez pas une heure devant vous pour la cuisson, il est possible de cuire les quartiers de pommes de terre dans l’eau bouillante salée au préalable (sans trop les cuire) et d’enfourner une quinzaine…

Chou-fleur tandoori

J’aime beaucoup le chou-fleur grillé au four comme légume d’accompagnement. En voilà une version tandoori (mes enfants ont carrément tout dévoré!). Excellent servi avec du tofu et des pains naans, ou encore du riz basmati. Portions: 4  Préparation: 10 Cuisson: 20 minutes Ingrédients 1 chou-fleur moyen, en petits bouquets un bon filet d’huile végétale 2…

Salade tiède de chou-fleur grillé, pois chiches, feta et grenade

Une salade repas parfaite pour le temps froid qui s’installe. Avec la pomme-grenade: c’est carrément divin. Pour les petits, on peut servir certains ingrédients séparément au besoin (les miens ont adoré tout mélangé!). Rendement: 8 portions Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients 1 chou-fleur, en petits bouquets 2 boîtes de pois chiches de 540…

Tacos au tempeh et aux ananas – recette exclusive de notre livre

Décidément une de mes recettes favorites du livre! Ces tacos sont faciles et rapides à préparer et surtout, carrément délicieux. Ils sont parfaits pour faire connaissance avec le tempeh. Pour les enfants, je les laisse préparer leur propre petit tacos et le tour est joué! Plus de 130 recettes tout aussi chouettes dans notre livre…

Crème de champignons

Si vos enfants sont rebutés par les champignons, cette recette est parfaite pour apprivoiser le goût, sans la texture. C’est le potage qui se prépare le plus rapidement au monde: on cuit les champignons, les oignons et l’ail, on ajoute les haricots blancs et le bouillon et hop, c’est prêt! Portions: 6 Préparation: 10 minutes…

Croquettes de tofu panées à la noix de coco

Nos croquettes préférées ever! J’ai fait la recette avec 2 blocs de tofu, mais on pourrait facilement diviser la recette en 2 pour en faire moins. J’ai servi les croquettes avec du riz et des petits pois; les enfants jubilaient! Rendement: 6 portions Préparation: 20 minutes Repos: 30 minutes à toute une journée Cuisson: 20…