Plaque de légumes au sumac, sauce crémeuse au fromage vegan

J’aime faire des légumes sur une plaque et accompagner le tout d’une protéine au choix. Cette fois, j’ai fait du tofu brouillé; mais ça aurait pu être du tofu grillé, du tempeh grillé ou encore des légumineuses ou des noix. Pour la sauce, il n’existe pas plus simple et ça ajoute un petit côté crémeux…

Compote de prunes aux épices et aux germes de blé

La recette parfaite pour passer des prunes devenues un peu rabougries. Portions: 10-12 Préparation: 10 minutes Cuisson: 20-30 minutes Ingrédients: 24 prunes dénoyautées, en quartiers 1/3 tasse de sirop d’érable (la quantité peut varier selon l’acidité des fruits) 1/4 c. à thé de cardamome moulue 1/4 c. à thé de cannelle 1/4 c. à thé…

Mes 10 trucs pour des enfants qui mangent de tout

J’ai recensé 10 trucs qui m’aident à faire en sorte que mes enfants mangent de tout au quotidien. Les voilà! Truc 1: présenter les aliments mal-aimés régulièrement.  Il est normal que les enfants n’aiment pas tous les aliments au premier essai; il est important de présenter les aliments mal-aimés régulièrement et un jour, ça passe…

Bol thaï au tofu, pois chiches et chou-fleur

Vite fait, bien fait! L’ajout d’un filet de lait de coco au moment de servir fait toute la différence. 🙂 Portions: 4-6 personnes Préparation: 30 minutes Ingrédients Chou-fleur 1 gros chou-fleur, en petits bouquets 1 c. à soupe d’huile végétale 1 c. à soupe de pâte de cari jaune ou rouge (disponible chez Aliments Merci)…

Salade de chou-rave et pomme

Ma soeur m’a fait connaître le chou-rave il y a quelques semaines; on se l’était coupé en crudités et on l’a finalement tout mangé à nous seules en 5 minutes. C’est un légume un peu méconnu, qui pousse au Québec. Un genre de mélange entre un chou et un pied de brocoli; vraiment sympa à…

Soupe aux lentilles, poireau et pomme de terre

Une soupe repas réconfortante et idéale pour profiter des beaux poireaux du Québec. Portions: 8 Préparation: 10 minutes Cuisson: 1 heure Ingrédients: huile d’olive, pour la cuisson le blanc de 1 gros poireau, haché 2 gousses d’ail, hachées 6 tasses de bouillon de légumes 4 pommes de terre moyennes pelées, en dés 1 tasse de…

Tomates, mozzarella di buffala et basilic

On ne mange pas souvent d’entrées à la maison avec les enfants. Sauf, ceci, avec des tomates de saison seulement. Si vous ne connaissez pas la mozzarella di buffala: vous devez essayer; c’est divin. On la retrouve surtout dans les fromageries, sinon, parfois en épicerie. Portions: 4-6 personnes Préparation: 10 minutes Ingrédients 2 grosses tomates…

Macaroni à la «viande»

Cette recette, inspirée du macaroni de ma belle-mère, fait le bonheur de mes enfants! J’ai essayé la recette sans la fameuse boîte de soupe aux tomates et le résultat n’était pas  aussi bon; j’ai alors opté pour la version réduite en sodium. Portions: 6 Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients: 454 g de macaronis…

Sauté de haricots rouges et de bette à carde au sésame

Les bottes de bette à carde du Québec sont vraiment abordables durant l’été. Voilà une idée recette rapide qui plaira à tous (truc: j’ai servi les ingrédients séparément pour mon plus petit). Pour servir, j’ai utilisé des nouilles de riz au gingembre que j’ai trouvées chez Aliments Merci (trop bonnes!). Sinon, du riz, du quinoa…

Tofu brouillé

Un must de la cuisine végétarienne: le tofu brouillé. Mes enfants le préfère aux oeufs pour le brunch. On le mange parfois au souper aussi, dans des pitas, avec des légumes croquants et de la verdure. On pourrait y ajouter des petits dés de légumes pour varier (poivrons, céleris, courgettes, etc.). Portions: 4  Préparation: 5…